Für's Januar-Loch


Willkommen im 2015!

Ein perfektes Rezept für die Tage nach den üppigen Weihnachtsessen, die perfekt ins Januarloch passt und warm hält…

Für 4 Personen
500 ml Gemüsebouillon
200 ml Vollmilch
frisch geriebene Muskatnuss
150 g Bratmata (grober Maisgries)
50 g gemahlene Haselnusskerne
4 El grob gehackte Haselnüsse
4-5 El Olivenöl 
½ Tl Chiliflocken
2-3 El Butter
80 g geriebener Pecorino 

        1.     Gemüsebouillon und Milch aufkochen. Bramata und gemahlene Haselnüsse unter Rühren mit einem Schneebesen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei milder Hitze 10 Min. quellen lassen, dabei häufig umrühren.

        2.     Inzwischen die Haselnüsse hacken und in 2 El heißem Öl goldbraun rösten. Mit Salz und Chiliflocken würzen.

       3.     Butter und Pecorino unter die Polenta rühren. Auf einem feuchten Holzbrett oder auf einer großen Platte verteilen. Mit Haselnussblättchen bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

       Und dann geniessen :-)

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Kommentare: 6
  • #1

    Myriam (Dienstag, 25 Oktober 2016 21:32)

    Die ist oberlecker!! Grossartiges Rezept.

  • #2

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  • #3

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